Ми додаємо стравам зміст!
  • Пн-Пт: 10:00 - 20:00
  • Суб: 10:00 - 18:00
  • Нд: вихідний
Ми додаємо стравам зміст!

Вегетаріанські Манти-Мантри

Підготовлені на пару вегетаріанські манти під звуки мантр.
Доведеться повозитися, але результат того вартий.

Складові

Для теста:

250 гр борошна
1 яйце
1/2 склянки води
сіль
червоний або чорний перець

Для начинки:

2 великі відварені картоплини
400 г печериць
асафетида
самбар-масала
зіра
свіжий кріп

Для соусу:

сметана
кріп
тамаринд (за бажанням)
зелена цибуля
гарам-масала

Приготування

  • У муку додаємо яйце, сіль, перець, замішуємо, поступово вливаємо воду. Замісити тісто потрібно дуже добре, щоб не було грудочок, потім зліпити з нього колобок і покласти на 40 хвилин в поліетиленовий пакетик.
  • Поки тісто відпочиває, готуємо начинку.
  • Картоплю розім’яти. Гриби порізати маленькими кубиками (не більше квасолін) і підсмажити на невеликому вогні в олії, додавши сіль, півтори ч.л. асафетиди, пів ч.л. зіри, третину ч.л. самбар-масали. Після цього змішати грибочки з картоплею, додати дрібно порізаний кріп. Начинка готова!
  • Тісто дістаємо з пакета, викладаємо на посипаний мукою стіл і тонко розкочуємо. Тепер, коли тісто розкатане, потрібно вирізати з нього кола. Для цього я використала піалу, сантиметрів 15 у діаметрі. Кожне вирізане коло потрібно з 2х сторін вмочити у борошно.
  • Ліпимо! У коло манти кладеться начинка (близько 1,5 чайних ложок) і потім защипується з 4-х сторін, як на картинці.
  • Вироби готуються на пару (пароваркою) 25-30 хвилин.
  • Соус до мантів-мантр готується дуже просто: сметану (200 мл) змішати з дрібно перем’ятим тамариндом (за наявності блендера можна їм змішати сметану з тамариндом), додати кріп, гарам-масалу за смаком і перемішати знову. Можна обійтися без тамаринду.
  • На стіл Манти-Мантри подаються политі соусом та посипані зеленою цибулею.
вегетаріанськи манти під мантри

Ніколи не завадить до цієї страви салат зі свіжої капусти, сирих кабачків та сирих печериць зі сметаною.

Смачного! 

Share on facebook
Facebook
Share on google
Google+
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn

Схожі статті:

мелена куркума

Цікаві факти про куркуму

Хоча куркума відома своєю користю для здоров’я та різноманіттям використання, вона також може бути предметом деяких цікавих і кумедних фактів. Куркума забарвлює

ореховый десерт

Веганський лимонно-малиновий чізкейк без борошна

Сьогодні в нашу скарбницю додається шикарний рецепт лимонно-малинового чізкейку. Пиріг дуже ніжний, просто тане у роті! Чізкейк підходить для сироїдів. Лимонно-малиновий чізкейк

Підпишись на наші рецепти

Тільки корисні розсилки

Залиште свої
контакти

і ми Вам зателефонуємо