Ми додаємо стравам зміст!
  • Пн-Пт: 10:00 - 20:00
  • Суб: 10:00 - 18:00
  • Нд: вихідний
Ми додаємо стравам зміст!

ФрайдДаал – тропічний сочевичний суп по-керальськи

Є кілька варіантів приготування цієї страви. Я розповім про північно-індійський та південно-індійський способи ФрайдДаала. Почнемо з того, що даал це найчастіше – сочевий суп із прянощами на молоці. Або ж його можна вважати і гарніром, і підливою до основної страви та коржиків. Отакий Даал у нас незвичайний.
Якщо вам цікаво спробувати керальський ФрайдДаал, то ловіть рецепт.

Ингредієнти:

даал (вже готовий паштет із сочевиці або сама сочевиця) – 50 г
цибуля – 1 середня
чилі – 1-1,5 перчика
часник – 2 великі зубки
зіра – дрібка
чилі мелений – щіпка
чорна гірчиця – 1 ч. л.
куркума мелена – щіпка
олія – 3 ст.л.
кокосове молоко (або вершки) – 1/4 склянки
листя фенугрека або мелений фенугрек – 1/2 ч.л.
гхі – 1 ст.л.

Приготування:

  • Далл відварити у воді у співвідношенні 1:2 до повної готовності: він повинен напіврозваритися. Перем’яти чи подрібнити блендером.
  • Цибуля, часник і чилі подрібнити.
  • На сковороді або у казанку розігріти масло, додати зіру і чорну гірчицю, злегка підсмажити, потім додати нарізані овочі, мелений чилі, куркуму.
  • Підсмажити на великому вогні, додати дал, сіль, молоко, фенугрек. Смажити на великому вогні, постійно перемішуючи.
  • Наприкінці додати гхі та дрібку меленої зіри.

Подається з рисом чи хлібом (наном, пароттою чи чапаті). Це північно-індійський метод.

Південно-індійський спосіб такий самий, тільки овочі готуються на кокосовому маслі, а молоко збивається з м’якоттю кокосового горіха і на початку приготування додається листя каррі. Далл приготований цим способом більш м’який та ароматний на смак.

Share on facebook
Facebook
Share on google
Google+
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn

Схожі статті:

мелена куркума

Цікаві факти про куркуму

Хоча куркума відома своєю користю для здоров’я та різноманіттям використання, вона також може бути предметом деяких цікавих і кумедних фактів. Куркума забарвлює

ореховый десерт

Веганський лимонно-малиновий чізкейк без борошна

Сьогодні в нашу скарбницю додається шикарний рецепт лимонно-малинового чізкейку. Пиріг дуже ніжний, просто тане у роті! Чізкейк підходить для сироїдів. Лимонно-малиновий чізкейк

Підпишись на наші рецепти

Тільки корисні розсилки

Залиште свої
контакти

і ми Вам зателефонуємо