Создаем питание со смыслом
  • Пн - Пт: 10:00 - 20:00
  • Сб: 10:00 - 18:00
  • Вс: выходной
Создаем питание со смыслом

ФрайдДаал – тропический чечевичный суп по-керальски

Есть несколько вариантов приготовления этого блюда. Я расскажу о северо-индийском и южно-индийском способах ФрайдДаала.

Начнем с того, что даал это чаще всего – чечевичный суп с пряностями на молоке. Или же его можно считать и гарниром, и подливкой к основному блюду и лепешкам. Вот такой Даал у нас необычный.
Если вам интересно попробовать керальский ФрайдДаал, то – ловите рецепт.

Ингредиенты:

даал (уже готовый паштет из чечевицы или сама чечевица) 50 г
лук 1 средний
чили 1-1,5 перчика
чеснок 2 больших зубка
зира щепотка
чили молотый щепотка
черная горчица 1 ч.л.
куркума щепотка
растительное масло 3 ст.л.
кокосовое молоко (или сливки) 1/4 стакана
листья фенугрека или молотый фенугрек 1/2 ч.л.
гхи 1 ст.л.

Приготовление:

  • Далл отварить в воде в соотношении 1:2 до полной готовности: он должен полу-развариться. Перемять или измельчить блендером.
  • Лук, чеснок и чили измельчить.
  • На сковороде или воке разогреть масло, добавить зиру и черную горчицу, слегка поджарить, затем добавить нарезанные овощи, молотый чили, куркуму.
  • Поджарить на большом огне, добавить далл, соль, молоко, фенугрек. Жарить на большом огне постоянно перемешивая.
  • В конце добавить гхи и щепотку молотой зиры.

Подается с рисом или хлебом (наном, пароттой или чапати). Это северо-индийский способ.

Южно-индийский способ точно такой же, только овощи готовятся на кокосовом масле, а молоко взбивается с мякотью кокосового ореха и в начале приготовления добавляются листья карри. Далл приготовленный этим способом более мягкий и ароматный на вкус.

Share on facebook
Facebook
Share on google
Google+
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn

Похожие статьи:

мелена куркума

Интересные факты о куркуме

Хотя куркума известна своей пользой для здоровья и разнообразием использования, она также может быть предметом некоторых интересных и забавных фактов. Куркума окрашивает

кокосова олія - догляд за тілом coconut oil - body care Masks against hair loss масляне протягування

Масляне витягування

Кокосова олія стала популярним інгредієнтом в індустрії догляду за ротовою порожниною, але коли читаємо про те, що вона відбілює зуби, так і

coconut milk кокосове молоко кокосовое

Графік роботи MASALE на новорічні свята

Намасте, наші любі!Найважчий за майже століття рік в історії України добігає кінця. З лютого українці стали набагато сильніші, мудріші, але зараз ми

Подпишись на наши рецепты

Только полезные рассылки

Залиште свої
контакти

і ми Вам зателефонуємо