Головна / Кокосове молоко: походження і користь. Де купити в Україні?

Кокосове молоко: походження і користь. Де купити в Україні?

Давайте з’ясуємо, що ж таке кокосове молоко, його походження та користь. Перш за все, кокосове молоко слід відрізняти від «кокосової води» (кокосового соку) — натуральної рідини, що знаходиться всередині кокосового горіха. На відміну від кокосової води, кокосове молоко отримують штучним шляхом, змішуючи подрібнену м’якоть кокоса і очищену воду.

Етапи виготовлення напою зі стиглої м’якоті кокосу

Перший віджим. Найкориснішим і дорогим вважається молоко з кокоса першого віджиму. Це тягуча, густа суміш з високим ступенем жирності і великою концентрацією корисних речовин.
Другий віджим. Продукт другого віджиму отримують з сировини, що залишився після початкової обробки. Його поміщають в воду, щоб наповнити вологою. Після вторинної обробки виходить напівпрозорий напій — теж смачний, але менш корисний.

Masale.com.ua – інтернет-магазин кокосових продуктів в Україні. Працюємо з 2009 року. Тільки корисні та якісні кокосові продукти. Каталог кокосових продуктів дивіться тут.

Чим корисне кокосове молоко?

Молоко кокоса володіє антибактеріальними, проносними, протигрибковими, антиканцерогенними властивостями. Напій добре втамовує спрагу, знижує відчуття голоду, позитивно впливає на травлення і зміцнює імунні сили організму.

Вміст жирів в кокосовому молоці в середньому становить 27%, вуглеводів – 6%, білків – 4%. Крім цього, молоко містить вітаміни В1, В2, В3, С. Напій багатий на кальцій, для прикладу, його зміст в 2 рази більше, ніж в козячому, і в 3 рази більше, ніж у коров’ячому молоці.

Хоча кокосове молоко і містить високий рівень насичених жирів, але ці жири мають в основному короткі та середні ланцюги жирних кислот, які, як правило, не відкладаються у вигляді жирів. Але вони дають іншу дуже важливу користь для організму: такі жирні кислоти забезпечують миттєву енергію.

Ефективність кокосового молока виявлено при лікуванні захворювань травлення. В силу високого вмісту лауринової кислоти напій показаний при виразкових ураженнях органів травлення. Продукт має антибактеріальну дію, зменшує симптоми гастриту, виразки.

Як обрати кокосове молоко?

У складі молока не повинно бути штучних добавок. Основні інгредієнти напою — м’якоть кокоса і очищена вода.
Кокос — добре, гуарова камідь — не так щоб дуже.
Є кілька видів продукту: паста і молоко. Кокосова паста дуже жирна, а для отримання молока її потрібно розводити водою.
На упаковці повинні бути значки, що підтверджують якість продукту (bio, organic).
Перевагу потрібно віддавати ємностей невеликого обсягу — відкрите молоко зберігається в холодильнику не більше 3 діб.

За дослідженнями філіппінських педіатрів, діти з легеневими захворюваннями різної етіології, що вживають кокосове молоко разом з антибіотиками, видужували швидше тих, хто приймав тільки антибіотики.

У кокосовому молоці повністю відсутні глютен і холестерин. Для людей, організм яких не переносить звичайне молоко, що містить білок тваринного походження, або ж для тих, хто дотримується вегетаріанського способу харчування, кокосове молоко – прекрасна альтернатива напою.

Дивовижні властивості кокосового молока

Профілактика онкологічних патологій
Сприятливий вплив на серце, стан судин, попередження атеросклерозу
Підвищення гемоглобіну (склянка кокосового молока забезпечує організм 20% добової норми заліза)
Стимуляція роботи щитовидної залози і надниркових залоз
Поліпшення функцій травлення (в числі іншого кокосове молоко прекрасно підходить для боротьби з запорами)
Стимуляція імунної системи організму
Нейтралізація кишкових паличок, позбавлення від паразитів
Зниження рівня глюкози і холестерину в крові
Підтримка нормального стану мікрофлори кишечника
Допомога при апатії, втомі, нестійкості до стресів
Поліпшення роботи мозку
Прискорення набору м’язової маси
Очищення організму від токсичних скупчень
Поліпшення зору, зміцнення кісткової тканини
Боротьба з раннім старінням

До усього вищеперерахованого, смакові якості кокосового молоко активно використовуються в кулінарії, і його можна знайти в складі багатьох натуральних косметичних засобів, але це — теми для наших майбутніх публікацій.

Протипоказання кокосового молока

При непереносимості фруктози
Якщо виявлена алергія на компоненти даного напою
При схильності до діареї
При гіперфункції щитовидної залози
Продукт першого віджиму має високу поживністю, тому його краще не вживати при ожирінні. У цих випадках концентрований напій розбавляється кип’яченою водою.
Так як кокосове молоко є незвичним для нашого раціону, перед першим вживанням слід ретельно зважити користь і шкоду продукту, і особливо це стосується майбутніх мам і жінок в період лактації. Втім, теми вживання кокосового молока при вагітності ми торкнемося в наступній статті, так як користі від екзотичного напою можна витягти незрівнянно більше передбачуваної шкоди.

Що робити, коли купили кокосове молоко в жерстяній банці?

Бляшані упаковки мають властивість окислюватися, що негативно впливає на смак і збереження кокосового молока. Бісфенол-А (BPA) є хімічною речовиною, яка використовувалася в споживчих товарах з 50-х років минулого століття і досі широко застосовується при виробництві тарів для консервів і в контейнерах для багаторазового використання. Його також достатньо в DVD-дисках, стільникових телефонах, автомобільних деталях і спортивному обладнанні. Хоча дослідження по BPA все ще неоднозначні (деякі дослідження вказують на шкоду, а інші — ні), але з огляду на невизначеність, має сенс уникати їх, коли це можливо. Тобто, якщо ви придбали кокосове молоко (або будь-який інший продукт) в жерстяній банці, одразу після розкриття перелийте рідину в скляну ємність.

Калорійність кокосового молока

Це низькокалорійний продукт, який швидко засвоюється. У 100 г напою міститься близько 152-230 ккал, а консервований магазинний продукт містить близько 190 ккал.