Ми додаємо стравам зміст!
  • Пн-Пт: 10:00 - 20:00
  • Суб: 10:00 - 18:00
  • Нд: вихідний
Ми додаємо стравам зміст!

Види кориці і їх відмінні риси

Існує близько сорока видів кориці, і у кожної з них є свої шанувальники. Найпоширеніші види кориці на ринку України це касія і справжня кориця — цейлонська. Порівнювати їх все одно що слухати оперу у виконанні професійних оперних співаків або сусіда, який наспівує “Травіату” у ванні. Вибір за вами 😉

Популярні види кориці:
  1. Цейлонський кориця — найдорожча і найцінніша за своїми смаковими якостями, благородна кориця, яку ще називають циннамон. Вирощують цей вид кориці на Цейлоні, в Індії, Індонезії, Бразилії, Гвіані, Індонезії.
    Володіє цейлонська кориця солодкуватим, трохи пекучим смаком і ніжним ароматом.
  2. Китайська кориця іменується також простою корицею, каса-Канель, ароматною або індійською. Родом з Південного Китаю.
    Володіє більш різким смаком, ніж у цейлонської кориці.
  3. Малабарська кориця — це бура кориця, каси-віра або деревна кориця, родом з Індії. Зростає також і на Бірмі. На смак різка і трохи гіркувата.
  4. Циннамон — пряна кориця з дуже гострим коричн запахом і пряним, трохи пекучим смаком, що виростає в Індонезії і на плантаціях Молуккських островів.

Найцінніша, смачна і ароматна спеція — з острова Цейлон. Корисна, смачна і ароматна, вона додасть особливий вишуканий відтінок вашим стравам. Хімічний склад цейлонської прянощі позиціонує її як найбільш підходящу для виготовлення цінного ефірного масла.

Як вибрати справжню цейлонську корицю
  • Структура справжніх цейлонских коричних паличок багатошарова, вона нагадує згорток паперових рушників в мініатюрі, ніжно-коричневого відтінку.
  • Справжня кориця ламається і кришиться, як пісочне печиво, відрізняється ніжним ароматом і смаком.
  • Трубочка касії виглядає як баранячі роги, у неї мало шарів всередині, колір насичений коричневий, текстура груба, можуть бути нарости, стінки товсті. Запах і смак з неприємною гіркуватістю, різкі.
  • Ціна справжньою кориці рази в три-чотири вище, ніж касії.
  • Цейлонська кориця має більш натуральний вигляд, запах і смак, у касії ж ці параметри нагадують штучні.
  • Кориця і касія схожі за своїм складом, дії і зовнішнім виглядом, але набагато краще, якщо ви використовуєте їх як ліки або часто додаєте у страви, купувати тільки справжню пряність. Це більш дорогий, але якісний і корисний варіант для вас і ваших близьких.

Вибір за вами і будьте здорові!

Share on facebook
Facebook
Share on google
Google+
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn

Схожі статті:

мелена куркума

Цікаві факти про куркуму

Хоча куркума відома своєю користю для здоров’я та різноманіттям використання, вона також може бути предметом деяких цікавих і кумедних фактів. Куркума забарвлює

ореховый десерт

Веганський лимонно-малиновий чізкейк без борошна

Сьогодні в нашу скарбницю додається шикарний рецепт лимонно-малинового чізкейку. Пиріг дуже ніжний, просто тане у роті! Чізкейк підходить для сироїдів. Лимонно-малиновий чізкейк

Підпишись на наші рецепти

Тільки корисні розсилки

Залиште свої
контакти

і ми Вам зателефонуємо