Кмин, 40 г

Кмин, 40 г

60.00

Виробник:

Фінляндія

Смак та аромат:

Смак злегка гострий з гірчинкою, ментоловий, свіжий і густий пряний аромат.

Стислий опис:

Кмин звичайний Carum carvi L. Сімейство зонтичні Apiaceae Lindl (Umbelliferae Juss).
Не дивлячись на те, що відносяться вони до одного сімейства, насіння кмину за своїм зовнішнім виглядом, складом і смаковими якостями необхідно відрізняти від чорного кмину (калінджи, нігелла посівна).

Вважається, що кмин потрапив з Центральної Європи в Азію, однак неясно, чи дійсно кмин є корінним жителем Європи. Сьогодні його в основному культивують в Фінляндії, Нідерландах, Східній Європі і Німеччині, а також Північній Африці і найбільше – в Єгипті.

Кмин – спеція самодостатня, він не дуже добре поєднується з іншими прянощами, за винятком, хіба що його “найближчих родичів”: кропом, фенхелем, анісом, коріандром.

Це універсальна пряність. Його часто використовують в якості альтернативи перцю, адже на відміну від нього, кмин теж сприяє кращому перетравленню їжі, але при цьому не подразнює слизову шлунка.

  • Насіння кмину прекрасно поєднуються з рисом, овочами, м’ясом, картоплею і зернобобовими.
  • Часто використовують при маринуванні і квашенні продуктів. Завдяки особливості кмину, квашена або тушкована з ним капуста втрачає велику частину свого специфічного запаху.
  • При маринуванні оселедця кулінари теж рекомендують використовувати насіння кмину.
  • Люблять кмин і молочні продукти – сири, сир і масло.
  • Кмином приправляють соуси і варення, додають в чай ​​і квас, використовують для ароматизації спиртних напоїв.
  • А вже хліб, як і інша випічка, в союзі з кмином набуває незабутній аромат і тонкий пряний присмак.
  • Кмин входить до складу таких пряних сумішей, як: каррі, гарам-масала.
  • Це одна з п’яти спецій в бенгальської масали panchporan.

Для найбільш повного розкриття аромату, насіння кмину попередньо трохи обсмажують в олії або просто на сухій гарячій сковорідці.

Кмин – суперечлива спеція; багатьом його смак здається домінуючим і неприємним, особливо для тих, хто не звик до кухні, багатої кмином. Використання меленої спеції є компромісом. Інший спосіб – загорнути насіння в невеликий шматок лляної тканини (або просто в пакетик чаю), щоб його можна було вийняти перед подачею.

Кмин в якості лікувально-профілактичного засобу

Хоча кмин є звичайною рослиною альпійських лугів, його часто вирощували в гірських середньовічних монастирях, головним чином, заради його надзвичайно ефективних проносних, заспокійливих і вітрогонних властивостей.

  • Кмин – природний антиоксидант, що володіє антиокислювальні властивості
  • Його рекомендують при хворобах органів дихання, спазмах кишківника і мігрені
  • Насіння кмину здавна відоме, як природне глистогінне і таке, що стимулює роботу шлунково-кишкового тракту засіб, отже його можна знайти в складі багатьох цілющих трав’яних зборів і лікарських препаратів.

Один з найпростіших рецептів такого цілющого чаю:
– 15 г насіння ретельно розтерти в ступці і запарити окропом (250 мл)
– настояти не більше п’яти хвилин, після чого випити з невеликою кількістю меду, який трохи пом’якшить природну гіркоту кмину.

Купувати плоди кмину краще цілими, вони добре зберігаються 2 -3 роки у герметично закритій ємності в сухому темному місці.

Вага0.100 g
Вага

100 г, 40 г

Властивості/Характеристики

Не містить глютен

Використання

У кулінарії, косметології, у традиційній медицині і аюрведі

Умови зберігання

2 роки з моменту збору в сухому прохолодному приміщенні і відносній вологості повітря не більше 35%

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Кмин, 40 г”“

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Рекомендовані товари

banner-thank-you

Оставьте свой контакт

и мы с Вами свяжемся

banner-thank-you

Залиште свої контакти

і ми Вам зателефонуємо

banner-thank-you

Спасибо за запрос :)

Ожидайте на звонок менеджера в ближайшее время.
banner-thank-you

Дякуємо за запит! :)

Очікуйте на дзвінок менеджера найближчим часом.