Кероб Light (слабкого обжарювання), 200 г

Кероб Light (слабкого обжарювання), 200 г

80.00

Країна виробник:

EU Іспанія

Стислий опис

Борошно ріжкового дерева здавна використовують у якості натурального підсолоджувача та замінника какао в гарячих і холодних напоях, для приготування десертів, випічки і шоколаду.

 

Згадки про ріжкове дерево, цератонію, “набатійські ріжки” або просто про “ріжки” присутні ще в Біблії (Лук. 15:16). Давньоримський історик Пліній зазначав, що левантійці готували з плодів ріжкового дерева хліб і навіть вино. Вичавлені для цих цілей малокорисні стручки і м’якоть потім віддавалися на корм тваринам. Саме цими залишками і хотів насититися згадуваний в Євангелії блудний син. Ріжки ще називають “хлібом святого Іоанна” на тій підставі, що ними за переказами харчувався в пустелі Іоанн Хреститель.

Середовище зростання ріжкового дерева – Середземномор’я. Вічнозелена ріжкове дерево практично не страждає від паразитів, є довгожителем, і тому у багатьох народностей вважається священним. З практичної точки зору сучасних реалій, стійкість ріжкового дерева означає головне – за непотрібністю дерева рідко обробляють хімікатами. Солодкий порошок або борошно, отримане шляхом перемелювання сушених плодів ріжкового дерева, це і є кероб. Сирі плоди неїстівні і тільки після просушування на сонці стають солодкими.

Кероб прийнято розділяти на два види: сирий і обсмажений. Смакові нюанси істотно відрізняються і залежать від способу обсмажування борошна ріжкового дерева.

  1. Кероб (Light) слабкого обсмажування – найбільш часто використовується кулінарами, нагадує по аромату карамель або солодку вату. Його ще іноді маркують написом “Raw”.
  2. Кероб середнього обсмаження (Medium) відрізняє темно-коричневий колір і гірчинка чорного шоколаду або запах кавових зерен.
  3. Сирий кероб має ізабелловий відтінок і терпкий горіховий присмак. Деякі порівнюють аромат сушеного керобу з пряною грушею.

Перевірити різницю між обсмаженою і необсмаженим керобом можна не тільки за смаком і запахом, а й з’єднавши його з рідиною – сирий кероб залишиться світлим, а суспензія з обсмаженого придбає шоколадний колір, і, відповідно, чим темніше отримана суміш, тим сильніше обсмажування вихідного продукту.

В цілому, за своїми органолептичними властивостями кероб light (слабкого обсмажування) дуже нагадує какао, однак існує ряд важливих відмінностей.

  • На противагу какао і кави, кероб не викликає звикання і рідко є причиною алергічних реакцій.
  • У борошні ріжкового дерева відсутні стимулятори – кофеїн і теобромін. Тобто кероб володіє заспокійливим ефектом, тому і рекомендований до вживання, як дорослим, так і дітям.
  • Хімічний склад керобу цінний високим вмістом вуглеводів, що зумовлює відчуття швидкого насичення – вельми корисна властивість продукту, якщо ви стежите за правильним харчуванням або боретеся із зайвою вагою.
  • Страви з керобу слабкого обсмаження зазвичай не потребують додаткових підсолоджувачах, що особливо оцінять діабетики і прихильники ЗСЖ.

До відома: солодкість керобу безпосередньо залежить від ступеня його обсмажування – чим довше процес обсмажування керобу, тим менше його солодкість.

Використання кероба в кулінарії

Кероб – справжня знахідка для ласунів, що стежать за фігурою!
Гарячі і холодні напої, каші, соуси, пудинги, випічка, десерти і домашній шоколад – ось далеко неповний список страв, де за допомогою кероба ви можете втілити свої фантазії про здорову і смачну їжу.

  • У плодах ріжкового дерева міститься речовина, так звана “смола ріжкового дерева” або камедь ріжкового дерева, яка використовується у якості стабілізатора і згущувача. Саме завдяки цій речовині кероб надає соусам і глазурі густоту, блиск і в’язкість.
  • Для підвищення якості страв, що готуються, перед використанням кероб бажано просіяти, аналогічно звичайного борошна, додатково збагативши його киснем.
  • Незважаючи на природну солодкість, кероб не володіє насиченим шоколадним ароматом, тому, якщо ви вперше вирішили замінити їм какао, то вдвічі зменшите кількість цукру і використовуйте дві частини керобу замість однієї частини зазначеного в рецепті какао-порошку.

Так як кероб спочатку може здатися незвичайним на смак, ви можете вводити його в ваш раціон поступово, замінюючи їм звичний рафінований цукор і шоколад.

Рецепт шоколадної пасти з керобу

100 г кероба
100 г кокосової олії
горішки і сухофрукти – за смаком.

Кокосове масло розтопити на водяній бані, змішати з кероб і наповнювачами – вуаля! Готовий до вживання.
З отриманої маси так само можна сформувати кульки, обваляти їх в меленої куркумі або кокосовій стружці і відправити все на пару годин в холодильник.  такому випадку у вас вийдуть цукерки з смачного і здорового продукту.

Протипоказання: явних протипоказань у цього унікального за своїм складом продукту не виявлено, і неможливість його вживання може бути обумовлена ​​тільки індивідуальною непереносимістю.

Використання кероба у лікувально-профілактичних цілях

Кероб багатий такими вітамінами і мінералами, як: вітаміном B2 – 27,8%, вітаміном B6 – 20%, калієм – 33,1%, кальцієм – 34,8%, магнієм – 13,5%, залізом – 16,1% , марганцем – 25%

Через низький вміст жирів, збагачений вітамінами групи В, безліччю макро- і мікроелементами кероб при регулярному вживанні:
– покращує складу крові
– сприяє зниженню рівня холестерину
усуває проблеми шлунково-кишкового тракту
– покращує роботу сечостатевої системи, завдяки здатності знижувати запальні процеси і легкого сечогінного ефекту
– підсилює імунітет.

Властивості/Характеристики
Зменшуючи вироблення греналіну – гормону, який контролює голод, кероб сприяє зниженню апетиту.
Калорійність кероба на 100 г продукту – 222 кКал
Поживна цінність (у тому числі % від добової норми):
Вуглеводи 49 г, 30%
Білки 5,6 г, 9%
Жири 1 г, ж1%
Вітаміни:
Тіамін 0,1 мг, 4%
Рибофлавін 0,5 мг, 27%
Вітамін Е 0,6 мг, 3%
Ніацин 1,9 мг, 9%
Вітамін В6 0,4 мг, 18%
Фолієва кислота 0,29 мкг, 7%
Холін 11,9 мг, 4%
Електроліти
Натрій 35 мг, 1%
Калій 827 мг, 24%
Мінерали
Кальцій 348 мг, 35%
Мідь 0,6 мг, 29%
Залізо 2,9 мг, 16%
Магній 54 мг, 14%
Марганець 0,5 мг, 25%
Фосфор 79 мг, 8%
Селен 5/3 мкг, 8%
Цинк 0,9 мг, 6%
Вага0.200 g
Вага

200 г

Властивості/Характеристики

Не містить глютен

Використання

У кулінарії, косметології, у традиційній медицині і аюрведі

Умови зберігання

2 роки з дати виготовлення у сухому, добре провітрюваному приміщенні у закритій упаковці.

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Кероб Light (слабкого обжарювання), 200 г”“

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Рекомендовані товари

banner-thank-you

Оставьте свой контакт

и мы с Вами свяжемся

banner-thank-you

Залиште свої контакти

і ми Вам зателефонуємо

banner-thank-you

Спасибо за запрос :)

Ожидайте на звонок менеджера в ближайшее время.
banner-thank-you

Дякуємо за запит! :)

Очікуйте на дзвінок менеджера найближчим часом.