Горчица черная мелкая, 40 г

Горчица черная мелкая, 40 г

50.00

Производитель:
Индия
Вкус:
Жгучая на вкус
Краткое описание

Семена однолетнего травянистого растения семейства Капустные

 

Родиной черной горчицы принято считать Ближний Восток, Средиземноморье и предгорье Гималаев. Впервые горчица упоминается в документах, написаных на санскрите. Упоминание семян горчицы можно встретить и в Новом Завете.

Семена черной горчицы и их использование в кулинарии

В растертом виде семена черной горчицы острые, с терпким вкусом, напоминают по запаху хрен.

  • Их применяют при изготовлении консервов из овощей, мяса, рыбы
  • для ароматизации блюд из капусты (белокочанной и краснокочанной)
  • для мясных супов, фаршей
  • используют для приготовления различных видов смесей, пряностей
  • из черной и белой горчицы делают столовую горчицу, семена черной горчицы придают ей специфический вкус. Без черной горчицы невозможно приготовление горчичного соуса «Равигот».
  • Обжаренные в масле или на сухой сковороде, семена черной горчицы приобретают богатый ореховый аромат. С нагреванием горечь и жгучесть семян пропадают. Индийцы обжаривают семена перед употреблением, пока они не приобретут серый цвет и интересный ореховый вкус, который не может сравниться с другими пряностями.
  • Ее используют как эмульгатор при запекании рыбы и мяса, позволяющий создать ароматную хрустящую корочку, сохраняющую сок внутри блюда, препятствуя его вытеканию.
  • Для придания изысканного орехового аромата и пикантно-острого вкуса молотые семена черной горчицы добавляют в отварной рис и паровые овощи.
  • Для получения изысканных горчичных соусов готовую французскую горчицу смешивают с чесноком, петрушкой, тертым сыром, майонезом, лимонным соком или медом.
Использование черной горчицы в аюрведе и традиционной медицине
  • Энергетика: согревающая, ПВ+К-
    Увеличивает питта и вата доши, уменьшая при этом капха-дошу.
  • Предостережение: не злоупотреблять при воспалении легких, туберкулезе и заболеваниях почек, при повышенной кислотности желудочного сока, язве желудка и двенадцатиперстной кишки и острых гастроэнтероколитах
  • Горчица положительно воздействует на пищеварительную и дыхательную системы.
  • Оказывает общеукрепляющее, отхаркивающее, ветрогонное и болеутоляющее действие.
  • Рекомендуется при скоплении слизи в бронхах и легких, кашле, водянистых, гнойных, хронических наружных язвах, плохом пищеварении.
  • Употребление черной горчицы облегчает астматические симптомы, регулирует повышенное давление, борется с бессонницей, гормональным дисбалансом при менопаузе, смягчает приступы головной боли.
  • Так же горчицу советуют употреблять для профилактики заболеваний суставов
  • Применяется как наружно так и внутренне в виде семян или порошка. Горчица усиливает приток крови к коже при наружном применении. Обладает согревающим эфектом.

Горчичное масло содержит в несколько раз больше витаминов Д и Е, чем подсолнечное масло.

Черная горчица — известный медонос, превосходящий своей продуктивность другие растения. С 1 га, засеянного черной горчицей, можно собрать около 260 кг меда.

Свойства/Характеристики

Энергетическая ценность продукта :
Белки: 37.1 г
Жиры: 11.1 г
Углеводы: 5.9 г
Химический состав:
Аллилгорчичное масло.
Алилцианид.
Горчичное эфирное масло
Жирное невысыхающее масло, сероуглерод.
Эруковая, пальмитиновая, лингоцериновая, олеиновая, и линоленовая кислоты.
Витамины В,В16,В6, РР, С,А, Д,Е, В5, бета-каротин.
Селен, магний, цинк, медь, железо, кальций, калий, никель, марганец, натрий.

Вес0.100 g
Вес

40 г

Свойства/Характеристики

Не содержит глютен

Использование

В кулинарии, аюрведе

Условия хранения

2 года с момента сбора в сухом прохладном помещении и относительной влажности воздуха не более 35%

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Горчица черная мелкая, 40 г”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рекомендуемые товары

banner-thank-you

Оставьте свой контакт

и мы с Вами свяжемся

banner-thank-you

Спасибо за запрос :)

Ожидайте на звонок менеджера в ближайшее время.