Зира черная (кумин), 40 г

Зира черная (кумин), 40 г

50.00

Производитель:
Индия
Вкус:
Вкус и аромат пряных семян сильный, горьковатый, чуть ореховый. Усиливается при растирании или обжаривании
Краткое описание

Семена травянистого растения семейства Зонтичные

 

Черная зира (кумин) – одна из старейших специй, была известна ещё в древнем Египте. Родина кумина охватывает Средиземноморье, Западную Африку и Туркмению. Из-за внешнего сходства семян кумин и тмин часто путают, однако подобная путаница может испортить вам блюдо. В отличие от насыщенного горьковатого аромата привычного нам тмина, запах кумина тёплый, пряно-ореховый смолистый, и сравнительно сладкий вкус.

Индийский кумин имеет самый легкий, свежий аромат, который быстро улетучивается, освежающий, слегка жгучий вкус.

У кашмирской зиры аромат более сложный резкий, смолисто-камфарный, вкус – горький, сильно-жгучий до легкого онемения.

Зира черная и ее использование в кулинарии

Кумин используют для овощных блюд, хлебных изделий, карри, блюд из мяса и риса, также добавляют в сыры.
Добавляют кумин в котлеты из бобовых и зерновых – вместе с асафетидой и молотым мускатным орехом вегетарианское блюдо получит отчетливый вкус мясна)
Аромат зиры ярко раскрывается в процессе тепловой обработки, поэтому их обязательно обжаривают в масле или просто на сухой сковороде.
Добавляется в кисломолочные напитки. Зира с кефиром – отличный напиток для стимуляции пищеварения

Применение черной зиры в аюрведе и традиционной медицине
  • Используемая часть растения: листья, семена
  • Энергетика: согревающая, ПВ+К-
  • Действие: улучшающее обмен веществ, ветрогонное, глистогонное
  • Предостережения: при гастритах с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
  • Черная зира казывает ветрогонное, болеутоляющее, противосудорожное, успокаивающее, отхаркивающее, мочегонное, лактогонное действие
  • Тонизирует мышцы кишечника, улучшает пищеварение
  • Оказывает мягкое слабительное действие и выводит шлаки из организма.
  • Кумин обладает ярко выраженным антисептическим свойством, заживляет раны, а также стимулирует аппетит, регулирует пищеварение.
Вес0.100 g
Вес

40 г

Свойства/Характеристики

Органическое

Использование

В кулинарии, аюрведе

Условия хранения

2 года с момента сбора в сухом прохладном помещении и относительной влажности воздуха не более 35%

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Зира черная (кумин), 40 г”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рекомендуемые товары

banner-thank-you

Оставьте свой контакт

и мы с Вами свяжемся

banner-thank-you

Спасибо за запрос :)

Ожидайте на звонок менеджера в ближайшее время.