Бананы– популярная мировая фруктовая культура, принадлежащая роду Musa семейства Musaceae. Растут в тропических и субтропических зонах более 130 стран, включая Юго-Восточную Азию. Азиатский континент является самым крупным в мире производителем бананов, на долю которого приходится 54,4% мирового производства этих фруктов.
Свежий банан на 75% состоит из воды. Во время процесса сушки теряется до 86% влаги, что делает “обезвоженные” бананы гораздо более концентрированным источником калорий и питательных веществ по сравнению со свежими фруктами. В них в четыре раза больше по содержанию клетчатки, калия, углеводов, сахара и калорий. Но витамина В6 – всего 6% от суточной нормы и примерно 3% водорастворимого витамина C, который особенно чувствителен к нагреванию. Поэтому за этими витаминами рекомендовано обращаться к свежим овощам и фруктам.
Большинство привычных для нас сухофруктов на рынке Украины на самом деле производится путем замачивания фруктов в сиропах, вываривания в масле (ради более привлекательного вида и дополнительного веса) с последующим глазированием и добавлением консервантов и ароматизаторов. И это в лучшем случае. В худшем – это вообще не сухофрукты, но об этом речь пойдет как-то в следующий раз.
Настоящие сушеные бананы без сахара должны быть:
- неприглядные с виду
- морщинистые
- желтовато-коричневого цвета
- без блеска
- не пахнут бензином или дымом
- пахнут только бананом и экзотикой
- желательно – продаваться в прозрачной упаковке, чтобы их можно было рассмотреть перед покупкой
Сушеные цейлонские сухофрукты от MASALE – точно подлинные, поэтому подходят под все вышеперечисленные критерии.
Использование сушеных бананов в кулинарии
- Чаще всего такие бананы используются в качестве перекуса или добавки к готовому завтраку – ломтики можно дополнительно измельчить и смешать с хлопьями или гранолой.
- Придают приятный аромат, интересную текстуру хлебчику и кексам.
- Добавляют в салаты и к блюдам из мяса (или вместо мяса).
- На основе сушеных бананов готовят компоты, настойки, ликеры.
Польза сушеных бананов для здоровья
С высокой пищевой ценностью, но низким содержанием жира, бананы являются хорошим источником питательных веществ, включая минералы, витамины и углеводы. Эти фрукты также насыщены нутрицевтиками – флавоноидами, фенольными соединениями, дофамином, норадреналином и пребиотиками.
- Это здоровый перекус для детей и взрослых, способный улучшить память и повысить внимание.
- Плоды богаты клетчаткой, которая поможет нормализовать работу желудочно-кишечного тракта; при регулярном употреблении избавят от запоров.
- Вкусная профилактика болезней сердца и сосудов.
- Сушеные без сахара или вяленые бананы полезны для спортсменов в период восстановления после интенсивных тренировок.
- Натуральные сушеные бананы не содержат холестерин, поэтому их можно употреблять людям с плохим свертыванием крови и после инсульта.
- В сушеных бананах достаточное количество калия, который вместе с фосфором действует как электролит, то есть помогает поддерживать нормальный уровень жидкости в организме.
- Бананы, как в свежем, так и в высушенном виде, рекомендуют для употребления курильщикам – в качестве быстрых калорийных перекусов ради уменьшения количества сигарет и как природный антиоксидант.
- Употребление бананов и даже один запах приводит к повышению уровня серотонина – гормона радости, благодаря чему улучшается настроение и работоспособность.
Предостережения при употреблении сушеных бананов
При употреблении сушеных бананов важно помнить, что они как семечки – вы можете съесть их огромное количество и даже этого не заметить)
Не стоит есть сушеные бананы более 100 г в неделю, иначе рискуете столкнуться с проблемой лишнего веса. Высокая калорийность продукта приводит к развитию или усилению ожирения, поэтому приверженцам правильного питания лучше отдавать предпочтение свежим бананам.
Ради лучшего усвоения и из-за достаточно большого количества природных сахаров в составе фрукта желательно есть сушеные бананы в первой половине суток.
Умеренно подходить к употреблению сухофрукта рекомендовано при сахарном диабете, а также при болезнях свертывания крови, так как сушеные бананы обладают свойством сгущать кровь.
Свойства/характеристики
Энергетическая и питательная ценность на 100 г продукта: 319 ккал
белки – 3,3
жиры – 0,7
углеводы – 68
сахара – 63
Отзывы
Отзывов пока нет.