Рожевий перець горошок знаменитий своїм ледь помітним квітковим ароматом і солодкуватим фруктовим присмаком.
Горошини рожевого (червоного) перцю отримують аналогічно зеленому, але вже з зрілих плодів, а зберігся червоний околоплодник надає цьому виду перцю трохи солодкуватий смак. Повільна сушка червоних зрілих зерен дає досить гіркий сорт “Пондішері” (Pondicherry).
Червоні горошини перцевої ліани залишаються на лозі до моменту їх повного дозрівання, яке триває близько чотирьох місяців. Однак цього складно домогтися, оскільки ягоди є досить привабливими для птахів і комах. Процес отримання червоного перцю посилюється складними погодними умовами і вітрами, здатними завдати шкоди самим ніжним плодам ліани. Ці зерна в процесі сушіння зберігають свій колір, тому їх називають самими веселими перчинками 🙂
Використання рожевого перцю горошка в кулинарії
- Прекрасно гармонує з рибою і морепродуктами, так само підходить до м’яса.
- Надає пікантності зеленим салатам і соусам.
- Так само рожевий перець часто використовують в якості прикраси і джерела екзотичного присмаку крафтового шоколаду і в випічку.
- Крім яскравої і соковитої структури він надає родзинку пирогам з ягодами і кексам.
- Кращий друг цитрусових і фруктових салатів.
- На сході рожеві перчинки (втім, як і будь-який сорт перцю) часто додають в каву та інші напої
Рожевий перець горошок в аюрведі
Використана частина: плоди
Енергетика: зігріває, ВК-П +
Збільшує пітту, знижує капха- і вата-доши.
Дія: зігріваючий, стимулюючий, відхаркувальну, афродітик
Рожевий перець горошок позитивно впливає на травну, кровоносну і дихальну системи; на тканини кісткового мозку, нервові тканини, жирові, а також кров і плазму.
Є загальнозміцнюючим, відхаркувальним, вітрогонним і глистогінним засобом.
Застереження: при анемії, гострих запаленнях сечового міхура і нирок, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, після операцій на шлунку і кишечнику, а також в разі індивідуальної непереносимості
Відгуки
Відгуків немає, поки що.