Водоросли Вакамэ сушеные, 50 г

Водоросли Вакамэ (вакаме, ундария перистая) являются основой многих супов и салатов в японской кулинарии. Ярко-зеленые морские листья культивируют у берегов Китая уже много сотен лет. Мягкий чуть сладковатый вкус скользких ярко-салатовых водорослей идеально сочетается с орехами, авокадо, суши и роллами.

Водоросли являются низкокалорийным продуктом с высоким содержанием белка, богаты содержанием йода, магния, фосфора, кальция, калия, железа, витаминами группы В, витаминами A, E, C и K, аминокислотами и фолиевой кислотой.

Как использовать

Для того, чтобы увлажнить сухие водоросли, необходимо замочить их в воде на 10 минут. Как следствие, их вес увеличится примерно в 10 раз.

Водоросли вакамэ можно употреблять сырыми, добавляя в салаты. Можно варить в течение 5 минут и подавать в качестве гарнира или добавлять при приготовлении рыбных блюд и морепродуктов. Водоросли вакамэ используют в качестве одного из ингредиентов в овощных рагу, блюдах из риса, супов и многого другого.

Вакамэ предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, нормализуют работу щитовидной железы, обладают противовоспалительными свойствами. Регулярное их применение улучшает работу мозга.

Интересные факты о вакаме

• В Китае и Японии водоросли употребляют в пищу в таком же количестве, как мы употребляем картофель
• Среднестатистический японец употребляет около 10 кг водорослей в год
• Вакаме является низкокалорийным продуктом с высоким содержанием белка, богатые содержанием йода, магния, фосфора, железа, витаминами группы В, витаминами, аминокислотами и фолиевой кислотой
• Из бурых водорослей получают шестиатомный спирт маннит, применяемый в качестве кровезаменителей и как лекарство при лечении диабета
• Бурые водоросли могут быть использованы в качестве индикаторов месторождений золота, поскольку способны накапливать его в своих клетках
• В мировом масштабе за год в пищу употребляется около 300 000 тонн вакамэ, а общая прибыль от их продажи составляет примерно 600 000 000 долларов
• В 1967 г. французский доктор Bonnardiere придумал новое слово – «талассотерапия» (от греческого thalassa или море). Эти приемы использовались в Европе в течение веков. Талассотерапия включает диету их морской пищи и морских водорослей для уменьшения избыточного веса, купание в горячей морской воде (38,5 ° С), ванны в морской воде, в которой содержится суспензия из бурых водорослей в виде муки, массаж с мукой из водорослей, плавание и физические упражнения в морской воде, песчаные ванны на берегу и солнечные ванны. Не все из этих методов имеют медико-научное доказательство, но до сих пор во многих европейских странах с помощью такой терапии лечат такие болезни как ревматизм, падагру, невралгию, астму, раны и язвы эпидермиса, неврозы, заболевания, связанные со стрессом и старением и ради восстановления трудоспособности (Arasaki, Arasaki, 1983; De Roeck- Holtzhauer, 1991).