Перец горошек розовый, 20 г

Розовый перец горошек знаменит своим едва заметным цветочным ароматом и сладковатым фруктовым привкусом.

Горошины розового (красного) перца получают аналогично зеленому, но уже из зрелых плодов, а сохранившийся красный околоплодник придает этому виду перца чуть сладковатый вкус. Медленная сушка красных зрелых зерен дает довольно горький сорт “Пондишери” (Pondicherry).

Красные горошины перечной лианы остаются на лозе до момента их полного созревания, которое длится около четырех месяцев. Однако этого сложно добиться, поскольку ягоды являются весьма привлекательными для птиц и насекомых. Процесс получения красного перца усугубляется сложными погодными условиями и ветрами, способными нанести вред самым нежным плодам лианы. Эти зерна в процессе сушки сохраняют свой цвет, потому их называют самыми веселыми перчинками 🙂

Использование розового перца горошка в кулинарии

• Прекрасно гармонирует с рыбой и морепродуктами, а так же подходит к мясу.
• Придает пикантности зеленым салатам и соусам.
• Так же розовый перец часто используют в качестве украшения и источника экзотического привкуса крафтовому шоколаду и в выпечку.
• Кроме яркой и сочной структуры он придает некую изюминку пирогам с ягодами и кексам.
• Лучший друг цитрусовых и фруктовых салатов
• На востоке розовые перчинки (как и любой сорт перца, впрочем) часто добавляют в кофе и другие напитки