Паприка зелена сушена різана, 6х6 мм

Особлива риса зеленої сушеної паприки від Masale – її гострота (через наявність в ній капсаїцину, як і в будь-якому перці стручками) у поєднанні зі свіжістю зелені.

Смак і запах будь паприки в основному обумовлений ефірними оліями. Крім того, паприка містить значну кількість вітаміну С; цю речовину вперше виділив із стиглих стручків паприки угорський хімік Альберт Сент-Дьорді, який згодом отримав Нобелівську премію за цю роботу.

Зелена сушена паприка в кулінарії

Якщо ви хочете розширити свої смакові горизонти – рекомендуємо спробувати зелену паприку з усіма вашими улюбленими стравами. Завдяки особливій гостринці і солодкому присмаку, з нашої паприкою звичні страви з картоплі, овочі, супи або м’ясо знайдуть незвичний екзотичний присмак.

Додають паприку до сирів, в салати, до яєць, в каші і макарони. При приготуванні рекомендується додавати зелену сушену паприку на початку процесу, щоб перець встиг ввібрати вологу і подарувати страві свою соковиту гостроту.

Якщо ви приправляєте страви паприкою – краще використовувати малий та середній вогонь або в цьому випадку додавати паприку в самому кінці приготування страв. Інакше через наявність в ній великої кількості білкових з’єднань і цукру, зелена паприка швидко згорить, не віддавши свій аромат і смак.

Зелена паприка в аюрведою і традиційній медицині

Використана частина: плоди
Енергетика: зігріває, ВК-П+
Підвищує пітту-, балансує капху- і вата-доши.
Дія: покращує травлення і кровообіг, активізує обмін речовин, підвищує імунітет

• Має властивості антиоксиданту і знімає больовий синдром
• Збуджує апетит, поліпшує функцію шлунково-кишкового тракту
• Полегшує біль в суглобах, покращує кровообіг, і в цілому підвищує діяльність мозку

Застереження: вживати паприку слід з обережністю при порушеннях функцій серця, гіпертонії, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, при підвищеної кислотності, загостренні хронічних захворювань печінки і нирок.

Зберігати паприку рекомендовано в сухому темному місці – сонячне світло і вогкість вбивають смак і аромат прянощі. І обов’язково – в щільно закритій упаковці. Цей сорт паприки швидко вбирає сторонні запахи, при цьому втрачаючи свою неповторність.