Назва цієї рослини походить від латинського словосполучення “нукас мускату”, що дослівно означає мускусний горіх. За легендою, коли мускатний горіх дозрівав, він виділяв такий сильний аромат, що райські птахи втрачали свідомість. Було воно так чи ні, перевірити складно, а сьогодні ми хочемо з вами поділитися десятьма незвичайними властивостями цієї прянощі.
Мускатний горіх – яскрава ароматна пряність, яку можна зустріти практично на кожній кухні. Швидше за все, ви використовували її не раз і не два. Існують безліч різних способів використання мускатного горіха в кулінарії і медицині.
Мускатний горіх і його застосування в кулінарії
- Мускатний горіх додають в супи, м’ясні бульйони, соуси (особливо в томатний і молочний)
- страви з рису, макаронних виробів, м’яса, овочів і риби страви з яєць
- приправляють сири, картопляне пюре салати з гороху і овочів (у тому числі з кольорової і брюссельської капусти, шпинату, цибулі-порею, спаржі)
- додають у шоколад, різні солодощі, яблучні рулети, пончики, печива, тістечка, фруктовий торт
- у варення, печені яблука, фруктовий пудинг
- компоти (особливо смачно виходить компот з груш, якщо при варінні в нього додати мускатний горіх)
- для ароматизації спиртних напоїв і коктейлів, що подаються перед їжею, а також пуншу, гарячого вина, какао, молочних напоїв і томатного соку.
Рекомендована добова доза мускатного горіха – 1-5 г на добу.
Мускатний горіх в аюрведою і традиційній медицині
Як завжди, наведемо загальну аюрведичний характеристику мускатного горіха (по В.Лад і Д.Фроулі): Використана частина: насіння
Енергетика: зігріває ВК-П +
Смак: гострий
Смак після перетравлення (віпак): гострий
Діє на тканини: плазма, м’язи, кістковий мозок.
Діє на системи: травна, нервова, репродуктивна
Спільна дія: седативна, зміцнює нерви, афродізиак
Протипоказання: вагітність, висока Піта
Показання до застосування:
- Погане всмоктування їжі, болі і здуття живота, пронос, дизентерія, кишкові гази, безсоння, нервові розлади, імпотенція.
- Мускатний горіх має дуже сильну стимулюючу і тонізуючу дію – зокрема добре стимулює травлення і сприяє швидкій епітелізації і лікуванню виразкової хвороби шлунка.
- Мускат рекомендують приймати в невеликій кількості при метеоризмі, нудоті і діареї.
- При вживанні мускатного горіха регулярно і в малих дозах зміцнюється імунна і нервова системи.
- Він також допомагає посилювати увагу та розвиває пам’ять.
- Регулярне вживання в їжу мускатного горіха є відмінною профілактикою проти утворення злоякісних пухлин.
- Також ця пряність має болезаспокійливі властивості, допомагає зняти жар в тілі.
- Використовується в масажних сумішах для надання розігріваючого впливу.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.