Создаем питание со смыслом
  • Пн - Пт: 10:00 - 20:00
  • Сб: 10:00 - 18:00
  • Вс: выходной
Создаем питание со смыслом

Плантации кардамона

Плантации кардамона, которые я посетила находятся в окрестностях города Кумили, штат Керала, Индия.

Отсюда привозится отборный свежий кардамон, который можно преобрести в нашем магазине в разделе Пряности, а также ознакомится с его свойствами и применением.

По словам моего гида, кардамон произрастает только на юге Индии и только на определенной высоте, где температура на протяжении года колеблется от 25 до 35 градусов по Цельсию.

Кардамон — кустарник до 4 м высотой семейства Имбирные.
Первый урожай с кустарника получают спустя 2 года с момента его высадки. Но зато взрослый кустарник дает плоды каждые 2 месяца.

Почему же кардамон стоит так дорого, если урожай собирают 6 раз в год?
Оказывается потому, что кардамон постоянно обрабатывают пестицидами, что очень сильно его удорожает в цене.
Семена, которые находятся внутри плода (коробочки), а также стебель внутри, имеют сладкий вкус, привлекающий разнообразных вредителей. В частности тараканы всегда не против полакомится сладкими семенами кардамона. А некие хитрые жучки нападают на стебли и сгрызают их изнутри, после чего стебель ломается и погибает.
Именно поэтому плантации регулярно обрабатываются пестицидами, защищающими растения от вредителей.
Только 10% фермеров не используют пестициды, но их товар стоит гораздо дороже, потому как большая часть урожая подвергается нападению насекомых.

Кустарник кардамона состоит из 2х видов стеблей: стебель с листьями и стебель, дающий плоды. Стебли с листьями растут вверх, а стебли с плодами расположены у основания кустарника, они низкорослые и иногда плетутся по земле.
Кустарники кардамона дают крупные либо мелкие плоды. Оба вида одинаково ароматны и полезны.

Собирают урожай женщины. Не потому, что девственницы…  на рассвете… и т.д. А потому, что зарплата у женщин собирающих кардамон в 2 раза ниже, чем у мужчин, выполняющим эту же работу, скорость работы в 2 раз  выше… Вот такая вот несправедливость творится 

Цветет кардамон нежными маленькими цветочками, отдаленно напоминающими орхидею 

Дозревшими считаются те плоды, семена внутри которых черного цвета.Кардамон сушат только в специальных сушилках. Не на солнце, как пишут некоторые источники. При высушивании на солнце есть большая вероятность того, что некоторые семена останутся влажными, в результате чего пропадет вся упаковка (будь то 100 грамм или мешок), а во вторых при высушивании на солнце коробочки теряют свой цвет.

После просушки кардамон уменьшается в весе в 5 раз.

Share on facebook
Facebook
Share on google
Google+
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn

Похожие статьи:

мелена куркума

Интересные факты о куркуме

Хотя куркума известна своей пользой для здоровья и разнообразием использования, она также может быть предметом некоторых интересных и забавных фактов. Куркума окрашивает

кокосова олія - догляд за тілом coconut oil - body care Masks against hair loss масляне протягування

Масляне витягування

Кокосова олія стала популярним інгредієнтом в індустрії догляду за ротовою порожниною, але коли читаємо про те, що вона відбілює зуби, так і

coconut milk кокосове молоко кокосовое

Графік роботи MASALE на новорічні свята

Намасте, наші любі!Найважчий за майже століття рік в історії України добігає кінця. З лютого українці стали набагато сильніші, мудріші, але зараз ми

Подпишись на наши рецепты

Только полезные рассылки

Залиште свої
контакти

і ми Вам зателефонуємо