Куркума является неотъемлемой частью индийской культуры, и ее заслуженно называют “Королевой кухни” и “Золотой богиней”.
Самым большим мировым производителем куркумы считается Эроуд, город в Южной Индии, в штате Тамилнаду. Он известен как “Желтый город” или “Город куркумы”.
Куркума используется во время религиозных церемоний по всей Индии. Во время некоторых праздников верующие натирают свое тело пастой и порошком из куркумы, что символизирует очищение.
Куркума так же символизирует женскую энергию. Она очищает кожу и улучшает цвет лица, даря красоту каждой женщине. Поэтому корень этой пряности используется в обрядах, посвященных богине любви, удачи и богатства – небесной красавице Лакшми.
Haldi – одна из старейших индуистских церемоний, которая проводится в ночь перед или утром в день свадьбы
Главный компонент церемонии – куркума, которую в разных регионах страны смешивают с кокосовым, миндальным маслом, шафраном, пудрой сандалового дерева, либо с розовой водой. Много тысячелетий женихи и невесты Индии украшали себя с помощью этих простых средств.
Куркума – обязательный атрибут свадебной церемонии. По аналогии украинской свадебной традиции с использованием освященного в церкви мака, в Индии куркуму рассыпают перед женихом и невестой, когда они идут к священному огню. В народе считается, что куркума защищает молодых от злых духов, влияния дурных помыслов и приносит удачу.
Содержащийся в священном корне пряности куркумин является превосходным и невероятно стойким красителем оранжево-красного цвета. Это свойство издавна использовалось в Индии для окрашивания одежды. Ведь желтый цвет считается очень благоприятным. Он символизирует солнце, мужество и отречение. Поэтому терракотовый и превалирует среди цветов одеяний монахов по всему миру.
Целебные свойства куркумы используются в медицине более 4000 лет
Это одно из основных и часто используемых растений в аюрведе, входящее в “золотой ряд” аюрведы. В старинных лекарских трактатах куркума описывается как мощное противовоспалительное и антибактериальное средство, антиоксидант и сильнейший очиститель всего организма. Современная наука подтверждает, что куркума содержит более 300 молекулярных соединений, среди которых около 20 – антибактериального действия, 12 – противоопухолевого, 12 – противовоспалительного и 10 – антиоксидантного. Кроме того, куркума – мягкий антидепрессант, иммуномодулятор и лекарство от головной боли.
Посему, если желаете ощутить на себе всю мощь и магические свойства священной индийской пряности – милости просим оценить свежую поставку куркумы!
