Создаем питание со смыслом
  • Пн - Пт: 10:00 - 20:00
  • Сб: 10:00 - 18:00
  • Вс: выходной
Создаем питание со смыслом

Киноа – суперфуд, напрасно обделенный вниманием

Киноа или кинва – один из самых полезных злаков, довольно редко встречающихся на нашем с вами столе. И это мы зря. Ведь рибофлавина, клетчатки, комплексных углеводов и фолиевой кислоты в киноа больше, чем в пшенице, ячмене и рисе.

Среди главных полезных качеств киноа называют богатое содержание в продукте белка особого склада. По своим свойствам этот белок напоминает молоко. Он быстро и полностью усваивается организмом. Поэтому киноа еще называют “растительное материнское молоко”.

Киноа богата лизином – аминокислотой, способствующей лучшему усвоению кальция и заживлению тканей

В состав киноа входит также аминокислота триптофан, помогающая в выработке сератонина, так называемого гормона счастья.

Важно отметить, что крупа киноа не содержит глютен, потому ее можно употреблять аллергикам.

Киноа широко используется в кулинарии мира
  • В Испании эти зерна входят в рецепт национального блюда – паэльи.
  • В Италии киноа варят, соединяют с оливковым маслом, большим количеством вяленых томатов и перца. А так же используют в качестве основы для теплого салата с оливками, тунцом, свежими томатами и консервированной кукурузой или горошком.
  • В Греции любят салат из зерен киноа с мягким сыром, свежими помидорами и специями.
  • Киноа также перемалывают в муку для выпечки, что позволяет добиться воздушной текстуры теста.
  • Пророщенные зерна кладут в салаты и соединяют с соевым соусом, бальзамическим уксусом или чесноком.
  • Сочетать киноа в качестве гарнира можно с овощами, грибами, мясом и рыбой.
Готовится киноа подобно привычному для нас рису (хотя по внешнем виду ее часто сравнивают с пшеном)
  • Перед приготовлением киноа крупу рекомендуется предварительно замочить в холодной воде минимум на пару часов, а можно и на всю ночь. Это уберет присущую зернам природную горечь, плюс каша получится более мягкой.
  • После того, как мы слили воду из заранее замоченной крупы, еще раз ее хорошенько промываем, затем заливаем киноа водой (или сразу кипятком) в пропорции: 1 часть крупы к 2 частям воды.
  • Когда каша закипит, в нее можно добавить немного растительного масла, специй и уменьшить огонь до минимума.
  • Закрываем кастрюлю или казанок крышкой и провариваем киноа еще в течение 15 мин. Если в каше за это время останется жидкость – крышку открываем, чтобы лишняя влага испарилась.
  • О готовности киноа будет свидетельствовать внешний вид крупы, который может показаться необычным. Внутри зерно становится прозрачным, а вокруг появляется своеобразная “корона”. Часто готовые зерна киноа сравнивают с икрой, поскольку при употреблении они лопаются
  • Важный нюанс: объем крупы после термической обработки увеличивается в 3-4 раза.

Позволив киноа разнообразить пищевой рацион вашей семьи, вы не только расширите собственные кулинарные горизонты и предпочтения, а и предоставите организму необходимые питательные вещества, наполнив его энергией и силой

Share on facebook
Facebook
Share on google
Google+
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn

Похожие статьи:

мелена куркума

Интересные факты о куркуме

Хотя куркума известна своей пользой для здоровья и разнообразием использования, она также может быть предметом некоторых интересных и забавных фактов. Куркума окрашивает

кокосова олія - догляд за тілом coconut oil - body care Masks against hair loss масляне протягування

Масляне витягування

Кокосова олія стала популярним інгредієнтом в індустрії догляду за ротовою порожниною, але коли читаємо про те, що вона відбілює зуби, так і

coconut milk кокосове молоко кокосовое

Графік роботи MASALE на новорічні свята

Намасте, наші любі!Найважчий за майже століття рік в історії України добігає кінця. З лютого українці стали набагато сильніші, мудріші, але зараз ми

Подпишись на наши рецепты

Только полезные рассылки

Залиште свої
контакти

і ми Вам зателефонуємо