Паприка зеленая сушеная резанная, 6х6 мм

Отличительная черта зеленой сушеной паприки от Masale – ее острота (из-за наличия в ней капсаицина, как и в любом перце стручками) и свежесть зелени.

Вкус и запах любой паприки в основном обусловлен эфирными маслами. Кроме того, паприка содержит значительное количество витамина С; это вещество впервые выделил из спелых стручков паприки венгерский химик Альберт Сент-Дьерди, который впоследствии получил Нобелевскую премию за эту работу.

Зеленая сушеная паприка в кулинарии

Если вы хотите расширить свои вкусовые горизонты – рекомендуем попробовать зеленую паприку со всеми вашими любимыми блюдами. Благодаря особой остринке и сладости, с нашей паприкой привычные блюда из картофеля, овощи, супы или мясо обретут непривычный экзотический привкус.

Добавляют паприку к сырам, в салаты, к яйцам, в каши и макароны.

При приготовлении рекомендуется добавлять зеленую сушеную паприку в начале процесса, чтобы перец успел розмягчиться и подарить блюду свою сочную остринку.

Если вы приправляете блюда паприкой – лучше использовать малый и средний огонь или в этом случае добавлять паприку в самом конце приготовления блюд. Иначе из-за наличия в ней большого количества белковых соединений и сахара, зеленая паприка быстро сгорит, не отдав свой аромат и вкус.

Зеленая паприка в аюрведе и традиционной медицине

Используемая часть: плоды
Энергетика: согревающая, ВК-П+
Действие: улучшает пищеварение и кровообращение, активизирует обмен веществ, повышает иммунитет

Повышает питту-, балансирует капху- и вата-доши.
Облегчает боль в суставах, улучшает кровообращение, и в целом повышает деятельность мозга.
Возбуждает аппетит, и в целом улучшает функцию желудочно-кишечного тракта.
Имеет свойства антиоксиданта и обезболивающего.

Предостережения: употреблять паприку следует с осторожностью при нарушениях функций сердца, гипертонии, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при повышеной кислотности, обострении хронических заболеваний печени и почек.

Хранить паприку рекомендовано в сухом темном месте — солнечный свет и  сырость убивают вкус и аромат пряности. И обязательно – в плотно закрытой упаковке. Этот сорт паприки быстро впитывает чужеродные запахи, при этом теряя свою сладость и прелесть.