Кокосовое масло, Индийские пряности и специи - от производителя! Натуральное мыло ручной работы, енергетин, подарки. Роспись хной. Чайная.

Ваниль - пряность родом из детства

12.01.2019

Ваниль – это недозревший плод орхидеи (единственная из орхидей, плоды которой употребляются в пищу). Лидер по производству этой пряности Индия. 

Примечательно, что для того, чтобы пряность дала свой волшебный аромат, нужно постараться!

Сначала стручки погружают на 20 секунд в горячую воду (80-85°С), после чего их заворачивают в шерстяные одеяла и хранят при температуре 6О°С. Через сутки их выносят на солнце ровно на один час. На следующий день – на час и десять минут. С каждым днем время пребывания стручков ванили на солнце будет прибавляться ровно на десять минут. И так – в течение месяца. Постепенно ваниль начинает отдавать свой запах – тонкий, сладковатый и освежающий, приобретать пряный горьковатый вкус и коричневый цвет.

Затем следует заключительная стадия сушки. Стручки ванили выносят на открытый воздух, в тень, и сушат до тех пор, пока на них не появится белый налет.

В течение всего процесса превращения ванили в пряность она теряет 2/3 своего веса, зато приобретает все необходимые свойства. Обработка ванили продолжается в течение месяца и только мастерство производителя влияет на конечный результат.
Свежайшие стручки можно купить у нас на сайте:

http://masale.com.ua/ru/catalog/product--spices/--vanilla/

 
 
 

 

 

 

 

comments powered by Disqus