Кокосовое масло, Индийские пряности и специи - от производителя! Натуральное мыло ручной работы, енергетин, подарки. Роспись хной. Чайная.

Киноа - суперфуд, который мы напрасно обделяем своим вниманием

11.11.2019

Киноа или кинва – один из самых полезных злаков, довольно редко встречающихся на нашем с вами столе. И это мы зряsad. Ведь рибофлавина, клетчатки, комплексных углеводов и фолиевой кислоты в киноа больше, чем в пшенице, ячмене и рисеyes

  1. Среди главных полезных качеств киноа называют богатое содержание в продукте белка особого склада. По своим свойствам этот белок напоминает молоко. Он быстро и полностью усваивается организмом. Поэтому киноа еще называют "растительное материнское молоко".
  2. Киноа богата лизином – аминокислотой, способствующей лучшему усвоению кальция и заживлению тканей
  3. В состав киноа входит также аминокислота триптофан, помогающая в выработке сератонина, так называемого гормона счастья.
  4. Важно отметить, что крупа киноа не содержит глютен, потому ее можно употреблять аллергикам.

Киноа широко используется в кулинарии мира. К примеруenlightened 

  • В Испании эти зерна входят в рецепт национального блюда – паэльи.
  • В Италии киноа варят, соединяют с оливковым маслом, большим количеством вяленых томатов и перца. А так же используют в качестве основы для теплого салата с оливками, тунцом, свежими томатами и консервированной кукурузой или горошком.
  • В Греции любят салат из зерен киноа с мягким сыром, свежими помидорами и специями.

Киноа также перемалывают в муку для выпечки, что позволяет добиться воздушной текстуры теста. Пророщенные зерна кладут в салаты и соединяют с соевым соусом, бальзамическим уксусом или чесноком. Сочетать киноа в качестве гарнира можно с овощами, грибами, мясом и рыбой.

Готовится киноа подобно привычному для нас рису (хотя по внешнем виду ее часто сравнивают с пшеном)
enlightenedПеред приготовлением киноа крупу рекомендуется предварительно замочить в холодной воде минимум на пару часов, а можно и на всю ночь. Это уберет присущую зернам природную горечь, плюс каша получится более мягкой.

  • После того, как мы слили воду из заранее замоченной крупы, еще раз ее хорошенько промываем, затем заливаем киноа водой (или сразу кипятком) в пропорции: 1 часть крупы к 2 частям воды.
  • Делаем большой или средний огонь и помешиваем крупу, пока вода не закипит.
  • Когда каша закипит, в нее можно добавить немного растительного масла, специй и уменьшить огонь до минимума.
  • Закрываем кастрюлю или казанок крышкой и провариваем киноа еще в течение 15 мин. Если в каше за это время останется жидкость – крышку открываем, чтобы лишняя влага испарилась.

О готовности киноа будет свидетельствовать внешний вид крупы, который может показаться необычным. Внутри зерно становится прозрачным, а вокруг появляется своеобразная "корона". Часто готовые зерна киноа сравнивают с икрой, поскольку при употреблении они лопаютсяheart

Важный нюанс: объем крупы после термической обработки увеличивается в 3-4 раза.

Позволив киноа разнообразить пищевой рацион вашей семьи, вы не только расширите собственные кулинарные горизонты и предпочтения, а и предоставите организму необходимые питательные вещества, наполнив его энергией и силой!

Приобрести киноа теперь можно и в Масале!

comments powered by Disqus