Несомненно, основное применение ржаной цельнозерновой муки – выпечка хлеба. Однако ее также используют в косметологии и в качестве лечебно-профилактического природного суперфуда.

Научное название ржи – Secale cereal, и это один из пяти самых потребляемых злаков на планете. Все преимущества для здоровья, обычно приписываемые добавлению ржи в пищевой рацион, являются результатом наличия в ней питательных веществ, минералов, витаминов и органических соединений. Некоторые из этих ключевых компонентов включают марганец, медь, магний, фосфор, витамины группы B, пищевые волокна и фенольные антиоксидантные соединения.

Бесспорная польза для здоровья при употреблении ржаной цельнозерновой муки заключается в ее способностях:

– помогать в потере излишнего веса
– повышать эффективность вашей пищеварительной системы, усиливая перестальтику кишечника
– укреплять иммунитет
– предотвращать образование желчных камней
– снижать риск развития диабета
– понижать артериальное давление
– улучшать состояние сердечно-сосудистой системы
– предотвращать различные виды рака
– снижать шансы развития астмы у детей.

Потеря веса

С точки зрения снижения веса,рожь по своим качествам считают зерном, превосходящим пшеницу или ячмень. Тип волокна ржи уникален, так как он образует чрезвычайно стойкие связи с молекулами воды, а это означает- быстрое чувство насыщения. Проблема с диетами заключается в том, что при отказе от привычного образа питания вы часто испытываете голод, поэтому неизбежно нарушите диету. Однако, усмирив чувство голода с помощью ржаного хлеба, вы можете удержаться от перекуса между приемами пищи или от переедания, которые являются двумя надежными способами испортить вашу программу похудения!

Предотвращает камни в желчном пузыре

Недавние исследования выявили способность ржи к понижению шансов образования камней в желчном пузыре. Это в некоторой степени связано с воздействием ржи на процессы пищеварения, поскольку содержащаяся в ней клетчатка, не только понижает уровень холестирина, но уменьшает количество образующихся желчных кислот, являющихся основной причиной развития камней в желчном.

Контролирует диабет

Когда дело доходит до сахара в крови, диабетики всегда должны отслеживать то, что они кушаюти когда они кушают. Пики повышения и понижения уровня сахара в крови опасны, могут вызвать диабетический шок, удушье и ряд других неприятных последствий. Изделия из пшеницы действительно вызывают повышение уровня инсулина в организме, так как она состоит из мелких молекул, быстро и легко распадающихся на простой сахар, что вызывает увеличение выработки инсулина. Однако состоящая из более крупных молекул рожь оказывает меньшее влияние на уровень сахара в крови

Ко всему вышеперечисленному можно добавить, что употребление ржи помогает укреплять костную ткань, противодействовать депрессии, способствует повышению жизненного тонуса и улучшает настроение.