Masale

(далее…)

Чатни — индийская приправа, которая готовится из овощей, или фруктов или овощей и фруктов с добавлением пряностей и как правило уксуса. Ее желательно настоять в течении месяца, чтоб овощи и фрукты пропитались запахом пряностей.

Вариантов приготовления чатни очень много. Вот один из них:

(далее…)

(далее…)

Готовим:
1) Samosa
2) Cheese Parotta
3) Malai Kofta
4) Navaratha Koorma
5) Tomato Onion Masala Rice
6) Banana Payasam

(далее…)

(далее…)

(далее…)

Импровизация

(далее…)

(далее…)

Впервые соус приготовлен в городе Вустершир двумя фармацевтами по заказу английского лорда, по индийской технологии. В качестве ингредиентов использовались соевый соус, уксус, сахар, мелисса, тамаринд, лук-шалот, анчоусы, имбирь, острый перец, кардамон, гвоздика и др. специи. Фармацевты изготовили один бочонок для себя. Но эта «огненная жидкость» показалась им несъедобной, бочонок с соусом простоял в подвале больше года. Когда они решили избавиться от содержимого бочонка и на всякий случай его попробовали, то обнаружили, что в процессе выдержки вкус соуса чудесным образом изменился. В 1838 году они выкупили у лорда права на использование рецепта и выпустили соус в продажу, после чего он быстро завоевал популярность.
(далее…)