На рынке был выход один: покупать всё подряд и придя домой изучать в гугле названия овощей испособ их приготовления :)

Теперь приступим к знакомству со всем этим богатством :)

АМЛА

Амла (индийский крыжовник) — зеленые горько-кислые твердые плоды. Растут на небольшом деревце с изящными маленькими листиками.
Амла считается одним из самых сильных омолаживающих растений аюрведической медицины.
- улучшает выделение красных кровяных телец;
- укрепляет зубы, волосы, ногти;
- регулирует уровень сахара в крови;
- предупреждает перекисное окисление липидов в мембранах клеток и защищает от сердечных и нервных нарушений;
- очень сильное противовоспалительное средство;
- полезно при геморрое, гастрите, колите;
- полезно при заболеваниях глаз, особенно на воспалительной стадии (поскольку амла прекрасно устраняет близорукость, её часто используют при лечении катаракты;
- амла сильный ингибитор свободных радикалов, являющихся одной из причин катаракты);
- предупреждает преждевременную седину, укрепляет волосы и избавляет от перхоти;
- укрепляет общий иммунитет.

Из амлы готовят янтарное варенье: замочить плоды амлы в воде на 2 часа; затем, когда они размягчатся, смешать их с сахаром (в пропорции 1 к 3) и растереть
Ее также маринуют с солью, маслом и специями.

СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ (БАТАТ)

Напоминает отчасти обычный картофель, после отваривания становится мягким. На вкус сладковатый.
В штатах Индии и Пакистане этот овощ чистят и отваривают (или сначала отваривают, а потом чистят), подают как гарнир, или как основное блюдо. Также из отвареного сладкого картофеля готовят рагу, супы, горячие салаты, овощные блюда, десерты.
В нем содержаться витамины А, В1 и С, железо, кальций, а также бета-каротин. Сладкий картофель является источником также других минералов и витаминов необходимых для организма.

Продолжение следует…