Это достаточно не простое в приготовлении блюдо, так что наберитесь терпения и любви. Начинайте готовить за 5 ч до подачи, поскольку суп вкуснее, когда немного охлажденный.

Ингредиенты:
6 больших морковок
1 средняя картофелина
1  небольшой стебель лука-порея
600 мл сливок жирностью 10%
2  стакана овощного бульона
горсть сырого миндаля
листья кинзы
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. кокосового масла
1.2 ч.л. мускатного ореха
морская соль
свежемолотый черный перец

Приготовление:
Морковь и картофелину вымойте щеткой и по одной заверните в двойной слой фольги. Положите на решетку, поставленную в верхнюю треть разогретой до 200 *С духовки. Запекайте до мягкости, 40-50 мин. Вскипятите в неболь­шом сотейнике 1 /2 стакана воды с 1 ст. л. соли ищипотку  мускатного ореха, варите до полного растворения соли, добавьте 1 ст. л. сливочного масла и размешайте. Миндаль положите в форму для запекания, залейте смесью из сотейника и поставь­те в нижнюю треть духовки. Когда вода испарится, подержите в духовке еще 5 мин., выньте и остудите.

Порей разрежьте вдоль пополам, промойте, обсушите и измельчите. В ско­вороде с толстым дном разогрейте кокосовое и сливочное масло, положите порей, обжаривайте на маленьком огне, помешивая, до мягкости, 10 мин., не давая менять цвет.

В кастрюлю с толстым дном влейте сливки, положите мускатный орех и на очень медленном огне доведите до кипения. Снимите с огня. Готовую морковь и картофель обдайте холодной водой и снимите кожицу. Круп­но порежьте, положите в блецдер, добавьте порей и залейте теплым бульоном. Взбейте блендером до однородности и перелейте в кастрюлю со сливками. Перемешайте, приправьте перцем и доведите почти до кипения. Не кипятите! Остудите и по­ставьте в холодильник на 4 ч. Подавайте с листьями кинзы и соленым миндалем.

Суп Моркожено очень вкусен с Лепешками с зирой

Приятного аппетита!