Masale

еще одно мое коронное блюдо.
Первый раз попробовала его в Керале путешествуя на плавучем доме (далее…)

Мой любимый соус (далее…)

(далее…)

Это нечто! (далее…)

Родина этого вечнозеленого вечноцветущего дерева — Молуккские острова и острова моря Банда. Растет в Индонезии, Индии, Шри-Ланке, Гренаде и в Африке. Дерево не высокое — до 20 метров, принадлежит к семейству мускатных.

В качестве пряности применяются орех и околоплодник, они имеют жгуче-пряный вкус и своеобразный аромат. Основная составная часть мускатного ореха — эфирное масло, белок и крахмал. (далее…)

(далее…)

Город Мунар располагается в горах — Юго-Западных Гатах на высоте 1600 метров над уровнем моря. Это штат Керала, на юге Индии.

Мунар находится в месте слияния 3 горных рек, за счет чего земли этого района богаты и плодородны и на них произрастают самые высокогорные чайные плантации в мире, которыми так славится Мунар.

Именно отсюда приедут восхитительные чаи, которые можно будет приобрести в моем магазине

(далее…)

Впервые соус приготовлен в городе Вустершир двумя фармацевтами по заказу английского лорда, по индийской технологии. В качестве ингредиентов использовались соевый соус, уксус, сахар, мелисса, тамаринд, лук-шалот, анчоусы, имбирь, острый перец, кардамон, гвоздика и др. специи. Фармацевты изготовили один бочонок для себя. Но эта «огненная жидкость» показалась им несъедобной, бочонок с соусом простоял в подвале больше года. Когда они решили избавиться от содержимого бочонка и на всякий случай его попробовали, то обнаружили, что в процессе выдержки вкус соуса чудесным образом изменился. В 1838 году они выкупили у лорда права на использование рецепта и выпустили соус в продажу, после чего он быстро завоевал популярность.
(далее…)

Его еще называют ндийский финик. Принадлежит растение к семейству бобовых. Это огромное растение, которое достигает 25 метров в высоту, а обхват его ствола бывает 8 метров.
(далее…)

Пирог без муки совершенно!
Очень простые ингредиенты, очень легко готовить, очень вкусно! (далее…)

Однолетнее травянистое растение высотой 30-60 см.Цветки белые, мелкие, собраны в сложные зонтики. (далее…)

Это очень древнее искусство.

Есть несколько теорий месторождения искусства мэхенди. (далее…)

Это бадьян, его еще называют звездчатым анисом.

Родина этого вечнозеленого тропического дерева — Юго-Восточная Азия. Заросли образуют целые леса в Южном Китае и Вьетнаме. Культивируют на Филиппинах, Ямайке, в Японии, Индии и других странах тропического пояса.

Бадьян более ароматен, чем анис. Вкус у бадьяна пряный, горько-сладкий насыщенный. Первое, что напоминает запах бадьяна — самбуку (далее…)

картофель-масала

2 ст.л. кокосового масла
1 ч.л. семян черной горчицы
10 листиков карри
1/4 ч.л молотой куркумы
1 см корешка имбиря, натереть
2 чили перчика, мелко порезать
2 средние луковицы, порезать
500 гр картофеля, порезать на 2см. кубики
1 ст.л. пюре из тамаринда

(далее…)

О любимом кокосовом масле могу рассказывать очень-очень долго ))) Но все же постараюсь кратко описать все преимущества этого прекрастного продукта. (далее…)